柠檬奶油

6.9分
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悠哈厨房
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:蛋黄、柠檬汁、朗姆酒、细砂糖，步骤:1.蛋黄细砂糖放入搅拌盆里，放入浓缩 2.放入清水、朗姆酒，搅拌均匀； 3.搅拌盆放入热水锅中，采用隔水加热 4.隔水加热的时间需要十几分钟，要不
10-30分钟 简单 酸甜

配方

5种材料
蛋黄 4个、柠檬汁 30ml、朗姆酒 15ml、细砂糖 50g、水 130g

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄细砂糖放入搅拌盆里，放入浓缩柠檬汁；
步骤2.
放入清水、朗姆酒，搅拌均匀；
步骤3.
搅拌盆放入热水锅中，采用隔水加热的方式搅打蛋黄；
步骤4.
隔水加热的时间需要十几分钟，要不停的搅打蛋黄，最后打发成图中的样子；
步骤5.
搅拌盆放入冷水中散热，同时不停的搅拌散热；
步骤6.
散热后的蛋黄就成为图中的样子，基本已凝固，但非常蓬松；
步骤7.
分装到瓶中，冰箱冷藏保存。

窍门

打发蛋黄的过程一定要有耐心，成品松软酸甜，入口即化，也确实没有油。

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柠檬奶油
蛋黄细砂糖放入搅拌盆里，放入浓缩柠檬汁；
放入清水、朗姆酒，搅拌均匀；
搅拌盆放入热水锅中，采用隔水加热的方式搅打蛋黄；
隔水加热的时间需要十几分钟，要不停的搅打蛋黄，最后打发成图中的样子；
搅拌盆放入冷水中散热，同时不停的搅拌散热；
散热后的蛋黄就成为图中的样子，基本已凝固，但非常蓬松；
分装到瓶中，冰箱冷藏保存。