白切羊肉

6.2分

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贰姑娘是个吃货

时间:2小时以上，难度:简单，配方:羊肉、猪皮、花椒、辣椒，步骤:1.羊肉和猪皮用水浸泡4小时，倒掉血 2.作料放入料包。 3.锅中放花椒、辣椒、桂皮、丁香、草 4.把羊肉捞出，放容器里。把汤汁中的

2小时以上简单咸鲜

羊肉 1000g、猪皮 200g、花椒数十粒、辣椒几个、桂皮一大块、丁香 2粒、草果 1粒、肉蔻 1粒、白芷两片、香叶数片、葱 2棵、姜几片、盐适量

步骤1.

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羊肉和猪皮用水浸泡4小时，倒掉血水。锅中放清水，将羊肉和猪皮冷水下锅，煮开后撇去血沫。猪皮刮去肥肉和残存的猪毛。

步骤2.

作料放入料包。

步骤3.

锅中放花椒、辣椒、桂皮、丁香、草果、肉蔻、白芷、香叶、葱、姜煮2.5小时，用筷子扎一下羊肉，能扎透即可。加盐调味。

步骤4.

把羊肉捞出，放容器里。把汤汁中的猪皮捞出，过滤一下，倒入盛羊肉的容器中，没过羊肉即可。晾凉后放冰箱里，吃时取出切片。直接食用或蘸料汁均可。

窍门配方

白切羊肉

羊肉和猪皮用水浸泡4小时，倒掉血水。锅中放清水，将羊肉和猪皮冷水下锅，煮开后撇去血沫。猪皮刮去肥肉和残存的猪毛。

作料放入料包。

锅中放花椒、辣椒、桂皮、丁香、草果、肉蔻、白芷、香叶、葱、姜煮2.5小时，用筷子扎一下羊肉，能扎透即可。加盐调味。

把羊肉捞出，放容器里。把汤汁中的猪皮捞出，过滤一下，倒入盛羊肉的容器中，没过羊肉即可。晾凉后放冰箱里，吃时取出切片。直接食用或蘸料汁均可。