9.7分
28人已做过
共16图
玉米油条
1粗茶淡饭1
时间:2小时以上，难度:一般，配方:玉米面、小苏打、牛奶、玉米油，步骤:1.先将面粉和玉米粉倒入盆中 2.放入无铝油条膨松剂 3.再依次放入盐、糖、小苏打、鸡蛋液 4.把面和成团后，就开始揣面
2小时以上
一般
咸甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将面粉和玉米粉倒入盆中
步骤2.
放入无铝油条膨松剂
步骤3.
再依次放入盐、糖、小苏打、鸡蛋液、牛奶、玉米油、黄油、水
步骤4.
把面和成团后，就开始揣面
步骤5.
叠被式的揣，揣好后饧10分钟在揣一次
步骤6.
把揣好的面团整成长条形
步骤7.
用保鲜膜包好放冰箱冷藏2小时以上
步骤8.
面板上撒上面粉，把饧好的面团放上
步骤9.
把面团一分为二
步骤10.
取其中一条拉抻成长条
步骤11.
切成2指宽的小条
步骤12.
再把俩小条面对面的叠在一起，用筷子在中间用力压下，油条坯子便做好了
步骤13.
油烧热，把筷子放入油中，会冒出许多泡泡即可炸制，保持中小火
步骤14.
把油条坯子稍微拉长后，放入油锅（轻点放，小心别烫着手），油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能迅速膨胀
步骤15.
炸至金黄便可捞出，撒上糖粉，稍凉就可享用
往面粉里加水时要慢点加，因为面粉的吃水量不一样
炸油条时保持中小火炸制
可以头天晚上把面和好第二天早上炸
我是用菜籽油炸的，觉得要香一些，看个人口味了
用深点的锅炸要省油一些
油条冷了后，放煎锅里翻面的炕炕味道如初
