铁锅炖鱼头豆腐

6.8分

12人已做过

薰衣草_eZyqNi

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:豆腐、粉丝、川椒、花椒，步骤:1.豆腐洗净切适当的块，粉丝温水泡软 2.三文鱼洗净，用厨房用纸吸干水分， 3.锅烧热入油烧热，三文鱼沾少许淀粉 4.锅烧热入油烧热下入花椒大料小火煸

10-30分钟一般辣

三文鱼头一个、豆腐 100g、粉丝 50g、川椒 1-2个、花椒适量、葱适量、生抽一勺、蚝油一勺、鸡粉适量、盐适量、胡椒粉 3g、料酒少许、大料适量、姜适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

豆腐洗净切适当的块，粉丝温水泡软备用

步骤2.

三文鱼洗净，用厨房用纸吸干水分，切适当大小的块，加入料酒，胡椒粉腌制10分钟

步骤3.

锅烧热入油烧热，三文鱼沾少许淀粉拌匀入锅中大火两面煎成金黄色

步骤4.

锅烧热入油烧热下入花椒大料小火煸香，再加入葱姜煸香

步骤5.

添入鸡汤或水烧开，下入鱼和豆腐，加入干辣椒，再加入生抽，蚝油，胡椒粉炖煮8-10分钟左右，再加粉丝，煮至汤汁浓稠，撒少许鸡粉出锅即成

步骤6.

成品图

可根据自己喜好调味汤的浓稠可根据自己喜好收汁

窍门配方

铁锅炖鱼头豆腐

豆腐洗净切适当的块，粉丝温水泡软备用

三文鱼洗净，用厨房用纸吸干水分，切适当大小的块，加入料酒，胡椒粉腌制10分钟

锅烧热入油烧热，三文鱼沾少许淀粉拌匀入锅中大火两面煎成金黄色

锅烧热入油烧热下入花椒大料小火煸香，再加入葱姜煸香

添入鸡汤或水烧开，下入鱼和豆腐，加入干辣椒，再加入生抽，蚝油，胡椒粉炖煮8-10分钟左右，再加粉丝，煮至汤汁浓稠，撒少许鸡粉出锅即成

成品图