紫苏馅月饼

8.2分

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大海微澜

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:转化糖浆、蛋黄、色拉油，步骤:1.备齐材料 2.将转化糖浆、色拉油放在容器里充分 3.筛入预拌粉 4.切拌成面团后装入食品袋揉匀静止

30分钟-1小时一般甜

易小焙广式月饼预拌粉 200g、转化糖浆 150g、色拉油 50g、紫苏花生馅 600g、蛋黄 1个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

备齐材料

步骤2.

将转化糖浆、色拉油放在容器里充分搅拌至乳化状态

步骤3.

筛入预拌粉

步骤4.

切拌成面团后装入食品袋揉匀静止

步骤5.

备好的紫苏花生馅30g一个，静止好的面团分成20g一个的小剂子揉圆

步骤6.

带一次性手套，取一个面团压扁后包入馅，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆

步骤7.

放入模具挤压成型，如果不易脱模，放入模具之前模具薄薄的刷点油

步骤8.

码入烤盘喷一点点清水

步骤9.

烤箱上下火180度预热，入烤箱中层烤10分钟

步骤10.

蛋黄少兑一点水，取出月饼，薄薄的刷一层蛋黄液，四周不刷，入烤箱继续烤10分钟左右

步骤11.

出炉，晾凉密封保存，等待回油变软即可食用。

1、码入烤盘喷一点点清水是防止烘烤时干裂。 2、烤箱不同，温度和时间有差异，仅供参考。

窍门配方

紫苏馅月饼

备齐材料

将转化糖浆、色拉油放在容器里充分搅拌至乳化状态

筛入预拌粉

切拌成面团后装入食品袋揉匀静止

备好的紫苏花生馅30g一个，静止好的面团分成20g一个的小剂子揉圆

带一次性手套，取一个面团压扁后包入馅，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆

放入模具挤压成型，如果不易脱模，放入模具之前模具薄薄的刷点油

码入烤盘喷一点点清水

烤箱上下火180度预热，入烤箱中层烤10分钟

蛋黄少兑一点水，取出月饼，薄薄的刷一层蛋黄液，四周不刷，入烤箱继续烤10分钟左右

出炉，晾凉密封保存，等待回油变软即可食用。