酸奶花型面包

9.7分
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吾爱烘焙
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:高筋面粉、酸奶、鸡蛋、酵母，步骤:1.除了盐和黄油外，把主面团的其它材 2.搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐 3.再次启动揉面，使黄油完全吸收大约 4.再次启动揉面，使黄油完全吸收大约
10-30分钟 一般 咸鲜

配方

8种材料
高筋面粉 250克、酸奶 120克、鸡蛋 1只、酵母 4克、奶粉 15克、细砂糖 35克、黄油 25克、盐 2克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除了盐和黄油外，把主面团的其它材料放入厨师机，先慢速搅拌。
步骤2.
搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油。
步骤3.
再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可。
步骤4.
再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可。
步骤5.
将面团搓圆放入碗里，发酵到面团膨胀两倍大,手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成。
步骤6.
把发酵好的面团取出，手压几下排气。
步骤7.
将面团分割成48个10克的小面团，分别搓圆静置10分钟。
步骤8.
取一个面团用拇指把面团一边压薄，两边用手往回捏紧。
步骤9.
完成每一个挤子后，用6个挤子摆出花朵形状。
步骤10.
红枣对半切开，放入花瓣中间。
步骤11.
同样方法完成每一个。放入烤箱发酵至1.5倍大。（烤箱需要放一盘热水）。
步骤12.
发酵好的面包，表面刷上薄薄的蛋液。
步骤13.
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟。表面金黄色即可出炉。
步骤14.
出炉后有点膨胀，中间的红枣不适合，就换成了圣女果加中间拍照也是美美达。
步骤15.
成品欣赏。

窍门

1、面团中加入了酸奶，口感更好。 2、面包还有点微热的时候，可以用保鲜袋装起来封好口，吃的时候就不会硬。

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酸奶花型面包
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酸奶花型面包
除了盐和黄油外，把主面团的其它材料放入厨师机，先慢速搅拌。
搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油。
再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可。
再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可。
将面团搓圆放入碗里，发酵到面团膨胀两倍大,手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成。
把发酵好的面团取出，手压几下排气。
将面团分割成48个10克的小面团，分别搓圆静置10分钟。
取一个面团用拇指把面团一边压薄，两边用手往回捏紧。
完成每一个挤子后，用6个挤子摆出花朵形状。
红枣对半切开，放入花瓣中间。
同样方法完成每一个。放入烤箱发酵至1.5倍大。（烤箱需要放一盘热水）。
发酵好的面包，表面刷上薄薄的蛋液。
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟。表面金黄色即可出炉。
出炉后有点膨胀，中间的红枣不适合，就换成了圣女果加中间拍照也是美美达。
成品欣赏。