红烧猪蹄

7.9分
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土萝儿
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:猪蹄、大蒜、花椒、八角，步骤:1.准备好猪蹄洗干净放入开水中焯一下 2.准备好的葱姜蒜，还有一些食材没有 3.热锅烧油，放入花椒，大蒜，姜爆香 4.加入麻辣鲜酱，传奇剁椒酱，胖子鱼
30分钟-1小时 难 原味

配方

20种材料
猪蹄 适量、姜 适量、大蒜 适量、葱 适量、糖 适量、花椒 适量、八角 适量、桂皮 适量、丁香 适量、茴香 适量、白叩 适量、草果 一个、红叩 适量、三奈 适量、麻辣鲜 适量、传奇剁椒酱 适量、胖子鱼作料 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好猪蹄洗干净放入开水中焯一下，煮出血沫后捞出洗净。
步骤2.
准备好的葱姜蒜，还有一些食材没有照。
步骤3.
热锅烧油，放入花椒，大蒜，姜爆香。
步骤4.
加入麻辣鲜酱，传奇剁椒酱，胖子鱼作料，开小火慢炒均匀，如果没有这些佐料的话，可以用豆瓣酱代替，但是那些佐料做出来的猪蹄更香更美味，如果吃的辣可以多放一点。
步骤5.
再放入八角，草果，桂皮，丁香，三奈，茴香，白叩，红叩慢慢炒香。
步骤6.
放入准备好的猪蹄开大火翻炒，待翻炒片刻后，加入老抽生抽，糖继续翻炒片刻。
步骤7.
加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火焖煮一个小时，如果喜欢吃烂一点就多煮一下，越烂越好吃，中途要用锅铲翻一下。
步骤8.
焖煮差不多的时候，打开锅盖加适量的盐大火收汁。
步骤9.
成品图，起锅装盘撒上葱花即可。

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红烧猪蹄
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红烧猪蹄
准备好猪蹄洗干净放入开水中焯一下，煮出血沫后捞出洗净。
准备好的葱姜蒜，还有一些食材没有照。
热锅烧油，放入花椒，大蒜，姜爆香。
加入麻辣鲜酱，传奇剁椒酱，胖子鱼作料，开小火慢炒均匀，如果没有这些佐料的话，可以用豆瓣酱代替，但是那些佐料做出来的猪蹄更香更美味，如果吃的辣可以多放一点。
再放入八角，草果，桂皮，丁香，三奈，茴香，白叩，红叩慢慢炒香。
放入准备好的猪蹄开大火翻炒，待翻炒片刻后，加入老抽生抽，糖继续翻炒片刻。
加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火焖煮一个小时，如果喜欢吃烂一点就多煮一下，越烂越好吃，中途要用锅铲翻一下。
焖煮差不多的时候，打开锅盖加适量的盐大火收汁。
成品图，起锅装盘撒上葱花即可。