【广东】菠萝古老肉

9.4分
48人已做过
天国的女儿
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:猪瘦肉、菠萝、青椒、红椒，步骤:1.猪瘦肉切小块，加入少许盐、料酒、 2.菠萝切小块入淡盐水中浸泡10分钟 3.青、红椒切菱形块，蒜切片、姜切丝 4.腌好的肉中打入半个蛋液拌匀，加入
30分钟-1小时 一般 酸甜

配方

17种材料
猪瘦肉 250g、菠萝 1/4个、青椒 少许、红椒 适量、清水 1小碗、姜 少许、鸡蛋液 半个、生抽 2勺、白醋 1勺、番茄沙司 2勺、蒜 2瓣、白胡椒粉 1勺、水淀粉 少许、盐 少许、料酒 1勺、白糖 2.5勺、淀粉 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪瘦肉切小块，加入少许盐、料酒、生抽、白胡椒粉拌匀腌制20分钟左右。
步骤2.
菠萝切小块入淡盐水中浸泡10分钟沥干备用。
步骤3.
青、红椒切菱形块，蒜切片、姜切丝。取1碗放入1勺生抽、白醋、白糖、1小碗清水、少许水淀粉调成料汁。
步骤4.
腌好的肉中打入半个蛋液拌匀，加入干淀粉抓拌均匀，使每块肉都均匀裹上淀粉。
步骤5.
放入五成热的油锅中炸至定型微黄捞出沥油。
步骤6.
油温升至八成热，倒入肉丁复炸至金黄色，表白酥脆捞出沥油。
步骤7.
锅中倒入少许油，倒入青、红椒块炒至断生捞出。
步骤8.
锅留底油，放入蒜片、姜丝炒出香味。
步骤9.
加入番茄沙司翻炒均匀。
步骤10.
倒入调好的料汁大火煮开。
步骤11.
煮至汤汁浓稠，有密集汽泡时。
步骤12.
倒入青、红椒块和菠萝块翻炒均匀。
步骤13.
加入炸好的肉块翻炒均匀。
步骤14.
出锅装盘。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 菠萝古老的做法大全

【广东】菠萝古老肉
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

【广东】菠萝古老肉
猪瘦肉切小块，加入少许盐、料酒、生抽、白胡椒粉拌匀腌制20分钟左右。
菠萝切小块入淡盐水中浸泡10分钟沥干备用。
青、红椒切菱形块，蒜切片、姜切丝。取1碗放入1勺生抽、白醋、白糖、1小碗清水、少许水淀粉调成料汁。
腌好的肉中打入半个蛋液拌匀，加入干淀粉抓拌均匀，使每块肉都均匀裹上淀粉。
放入五成热的油锅中炸至定型微黄捞出沥油。
油温升至八成热，倒入肉丁复炸至金黄色，表白酥脆捞出沥油。
锅中倒入少许油，倒入青、红椒块炒至断生捞出。
锅留底油，放入蒜片、姜丝炒出香味。
加入番茄沙司翻炒均匀。
倒入调好的料汁大火煮开。
煮至汤汁浓稠，有密集汽泡时。
倒入青、红椒块和菠萝块翻炒均匀。
加入炸好的肉块翻炒均匀。
出锅装盘。