红烧茄子加肉末

6.1分
74人已做过
一般

配方

10种材料
茄子 1个、香菇 适量、肉 适量、葱 适量、辣椒 适量、油 适量、生抽 适量、鸡粉 适量、食盐 适量、蒜头 3瓣

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材:洗净，茄子切成自己喜欢的长度和大小（切完要泡水约10分钟才捞起控水），蒜头剁碎，肉剁成肉末，葱切段，香菇泡软切丝，辣椒切细小段。
步骤2.
热锅放适量油放入蒜蓉爆香，倒入茄子大火翻炒至软，再加入香菇肉末继续大火翻炒，加适量食盐和鸡粉撒少许水盖好锅盖焖一小会，揭盖快速倒入葱段翻炒几下。
步骤3.
加入辣椒和适量生抽大火翻炒均匀即可。
步骤4.
成品图。

窍门

喜欢吃辣椒的朋友在第2步骤时就可放入辣椒和蒜蓉一起爆香，因为本人不吃辣，所以做这道菜的时候辣椒最后才放入。

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红烧茄子加肉末
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红烧茄子加肉末
准备食材:洗净，茄子切成自己喜欢的长度和大小（切完要泡水约10分钟才捞起控水），蒜头剁碎，肉剁成肉末，葱切段，香菇泡软切丝，辣椒切细小段。
热锅放适量油放入蒜蓉爆香，倒入茄子大火翻炒至软，再加入香菇肉末继续大火翻炒，加适量食盐和鸡粉撒少许水盖好锅盖焖一小会，揭盖快速倒入葱段翻炒几下。
加入辣椒和适量生抽大火翻炒均匀即可。
成品图。