蔓越莓海绵蛋糕

6.8分

74人已做过

厨恋恋私房菜

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:鸡蛋、牛奶、朗姆酒、黄油，步骤:1.鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里， 2.鸡蛋搅打至之前的两倍大，(呈现奶 3.取出打蛋的盆，筛入面粉，拌至无干 4.蔓越莓提前用朗姆酒浸泡半小时以上

10-30分钟一般甜

鸡蛋 3个、牛奶 50克、朗姆酒 10毫升、底筋面粉 90克、黄油 20克、细砂糖 80克、蔓越莓干适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里，加入细砂糖，隔40度左右的温水高速搅打

步骤2.

鸡蛋搅打至之前的两倍大，(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下，但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米，牙签不倒即成)

步骤3.

取出打蛋的盆，筛入面粉，拌至无干粉，然后加入30度左右的牛奶和融化的黄油

步骤4.

蔓越莓提前用朗姆酒浸泡半小时以上，切碎放入蛋糊中，稍稍翻拌

步骤5.

拌好的面糊倒入模具里

步骤6.

拌好的面糊倒入模具里，放入预热185度的烤箱里，12分钟熟透即可

1、打发全单一定要先隔温水，这样比较好打发 2、鸡蛋打发时一定要足够，只有打发了好的鸡蛋，才可以做出完美的蛋糕

窍门配方

蔓越莓海绵蛋糕

鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里，加入细砂糖，隔40度左右的温水高速搅打

鸡蛋搅打至之前的两倍大，(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下，但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米，牙签不倒即成)

取出打蛋的盆，筛入面粉，拌至无干粉，然后加入30度左右的牛奶和融化的黄油

蔓越莓提前用朗姆酒浸泡半小时以上，切碎放入蛋糊中，稍稍翻拌

拌好的面糊倒入模具里

拌好的面糊倒入模具里，放入预热185度的烤箱里，12分钟熟透即可