蔓越莓海绵蛋糕

9.5分
216人已做过
1小时-2小时 困难 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 2个、细砂糖 60克、低筋面粉 75克、黄油 10克、牛奶 40克、蔓越莓干 适量、学厨磅蛋糕模具 1件

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
称量好蔓越莓干
步骤2.
然后切碎
步骤3.
再切好的蔓越莓干中撒入少许的蛋糕粉，防止加入到蛋糕糊中时黏连在一起
步骤4.
称量好所用的材料，牛奶和黄油混合，然后隔温水加热至黄油融化，然后搅拌均匀备用
步骤5.
鸡蛋打散加入细砂糖，烤箱165度预热
步骤6.
打蛋器隔温水打发，打发到低落的花纹不易消失的时候从温水盆中取出
步骤7.
取出之后继续打发2分钟，到低落的花纹更不容易消失即可
步骤8.
蛋糕粉分两次加入到蛋糕糊中，每一次都要搅拌至无干粉再加入下一次
步骤9.
搅拌均匀后，将温热的黄油牛奶混合液体倒入
步骤10.
再次搅拌均匀
步骤11.
加入蔓越莓干，搅拌均匀
步骤12.
模具底部垫上烘焙油纸，四周刷上黄油防粘
步骤13.
将蛋糕糊倒入，稍微震出气泡；
步骤14.
表面撒上适量的杏仁片
步骤15.
放入烤箱，165度50分钟
步骤16.
上色及时加盖锡纸，出炉后立即脱模晾凉即可；
步骤17.
成品
步骤18.
成品
步骤19.
成品
步骤20.
成品
步骤21.
成品
步骤22.
成品

窍门
1、 为了防止蔓越莓干加入蛋糕糊之后黏在一起，要提前在切碎的蔓越莓干中撒入适量的低筋面粉拌匀；2、 黄油和牛奶提前混合，隔温水融化搅拌均匀，然后一直隔温水保温，这样防止加入蛋糕糊时消泡；3、 每一次搅拌都要快速的搅拌均匀；4、 蛋糕模具要提前涂抹黄油防止粘；5、 海绵蛋糕出炉之后不需要倒扣，直接脱模即可。

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蔓越莓海绵蛋糕
称量好蔓越莓干
然后切碎
再切好的蔓越莓干中撒入少许的蛋糕粉，防止加入到蛋糕糊中时黏连在一起
称量好所用的材料，牛奶和黄油混合，然后隔温水加热至黄油融化，然后搅拌均匀备用
鸡蛋打散加入细砂糖，烤箱165度预热
打蛋器隔温水打发，打发到低落的花纹不易消失的时候从温水盆中取出
取出之后继续打发2分钟，到低落的花纹更不容易消失即可
蛋糕粉分两次加入到蛋糕糊中，每一次都要搅拌至无干粉再加入下一次
搅拌均匀后，将温热的黄油牛奶混合液体倒入
再次搅拌均匀
加入蔓越莓干，搅拌均匀
模具底部垫上烘焙油纸，四周刷上黄油防粘
将蛋糕糊倒入，稍微震出气泡；
表面撒上适量的杏仁片
放入烤箱，165度50分钟
上色及时加盖锡纸，出炉后立即脱模晾凉即可；
成品
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