农家一锅鲜

9.7分

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天国的女儿

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鲜玉米、口蘑、青笋、排骨，步骤:1.排骨提前泡去血水洗净斩小块。 2.葱切段，姜切丝，蒜切片，青椒切斜 3.排骨入冷水锅煮开（水中加少许姜片 4.口蘑切块、青笋、胡萝卜切滚刀块、

30分钟-1小时简单咸鲜

鲜玉米半根、口蘑 5个、青笋半根、排骨 250g、胡萝卜 1根、青椒少许、料酒 2勺、豆豉 1大勺、生抽 1勺、糖少许、八角 2个、郫县豆瓣酱 1勺、蒜 3瓣、葱少许、盐适量、酱油 1勺、姜少许

步骤1.

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排骨提前泡去血水洗净斩小块。

步骤2.

葱切段，姜切丝，蒜切片，青椒切斜段，豆瓣酱剁碎。

步骤3.

排骨入冷水锅煮开（水中加少许姜片、1勺料酒）撇净浮末，继续煮30分钟。

步骤4.

口蘑切块、青笋、胡萝卜切滚刀块、玉米切小块。

步骤5.

煮熟的排骨捞出沥干备用，排骨汤留待备用。

步骤6.

热锅倒油，放入八角小火炒香。

步骤7.

加入豆豉继续炒香。

步骤8.

加入豆瓣酱炒出红油。

步骤9.

放入排骨翻炒上色，加入葱姜蒜炒香。淋入料酒，加入生抽、酱油翻炒均匀。

步骤10.

加入口蘑、胡萝卜、玉米块翻炒均匀。

步骤11.

倒入1小碗排骨汤盖盖焖10分钟左右。

步骤12.

汤汁变少时加入青笋块翻炒均匀，继续焖煮2分钟左右。

步骤13.

加入青椒段翻炒均匀。

步骤14.

调入少许盐、白糖大火烧至汤汁变少。

步骤15.

出锅装盘。

青笋最后放，时间不宜太长，保持清脆口感。

窍门配方

农家一锅鲜

排骨提前泡去血水洗净斩小块。

葱切段，姜切丝，蒜切片，青椒切斜段，豆瓣酱剁碎。

排骨入冷水锅煮开（水中加少许姜片、1勺料酒）撇净浮末，继续煮30分钟。

口蘑切块、青笋、胡萝卜切滚刀块、玉米切小块。

煮熟的排骨捞出沥干备用，排骨汤留待备用。

热锅倒油，放入八角小火炒香。

加入豆豉继续炒香。

加入豆瓣酱炒出红油。

放入排骨翻炒上色，加入葱姜蒜炒香。淋入料酒，加入生抽、酱油翻炒均匀。

加入口蘑、胡萝卜、玉米块翻炒均匀。

倒入1小碗排骨汤盖盖焖10分钟左右。

汤汁变少时加入青笋块翻炒均匀，继续焖煮2分钟左右。

加入青椒段翻炒均匀。

调入少许盐、白糖大火烧至汤汁变少。

出锅装盘。