1. 粉条要提前泡发好； 香菇上面打上花刀； 姜切成丝； 用刀在虾背上剥一下，不仅能容易的去除虾线，而且稍后煮时更入味；2. 为了更加调动虾的鲜味，只需加入少量的调料，姜丝和肉馅， 先将它们煸炒出香味来，再依次加入蘑菇和鲜虾翻炒；3. 不要翻炒太长时间， 以便保持虾的完整性， 只要它变色后， 就倒入铺好粉丝的煲中；4. 加入适量的黄酒（黄酒比料酒更带有点甜味）， 蚝油来去腥提味， 再加入适量的水，水的量一定要大些，粉丝很吸水，而且粉丝只有充分吸收汤汁的味道才会好吃；5. 盖上盖，焖煮五分钟后，加入盐和胡椒等调味即可；（焖煮的时间已用的粉丝为主， 如果是宽粉或红薯粉，时间要稍微长点。）6. 讲究点就将鲜虾和蘑菇摆盘一下， 如果等不急了， 马上就可以直接吃啦。
1、2、 虾壳要记得留住，不要丢掉3、 记得虾壳一定要干煎到完全变色，香味才会出来，香味出来后再加水煮。4、 因为连同虾头一起熬汤，所以虾膏味十足5、 煲类其实要用砂锅才能叫煲类，但因为同学家没砂锅，所以用炒锅做。家里如果有砂锅的可以直接用砂锅炒
幸福的眼泪小小啰嗦：1、煲仔饭要用砂锅，我家没有，我用的是石锅。不过大家最好用砂锅。2、砂锅不宜干烧，一定要先将米和水放入砂锅后再开火。3、大火将米煮沸后，看水分快烧干，立即转小火，千万不要糊锅。4、酱汁调好后，最好尝一下，以免造成太咸或者没味哦。
1、如果担心无法同时起砂锅,可用小火微热砂锅后盖上锅盖,快完成步骤时再倒入闷热约1分钟2、洋葱舖砂锅底层,是为了怕冬粉黏住砂锅3、熬煮虾汤放入洋葱会有甜味4、辛香料像是香菜与葱,视个人喜爱加入(我有加偏多,哈哈),不然会抢过虾的味道哦!
1、我本来还准备了尖椒，但是砂锅太小，后来就放不下就没有加了，如果加入尖椒或是青椒之类要最后再加。 2、酱料根据自己口味调整，这个是比较辣的，因为鸡翅和虾都有用辣椒粉腌过，蔬菜炒的时候也加入了辣椒粉。 3、煮的时候骨汤或是清水根据自己的锅具填加，因为各种不同锅具水分的蒸发也不同，最后成品汤汁是很少很粘稠的，这样味道浓郁才好吃。
1、薏米和莲子不容易成熟，要事先煮10分钟，这样更容易成熟。 2、浓汤宝本身已经调好味道了，所以除了淡奶油，什么调味料都不用再放了。 3、这道菜有很浓的奶香味，不喜欢奶味的菜可以不用加淡奶油，改用椰酱或者什么都不放也很好吃的哦。
