天天菜谱
家常川菜~木耳肉丝的窍门
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幽兰冷香
因为肉丝已经提前码够味了，在加入
黑木耳
同炒时，只需放少许的盐调味就可以了。肉在码味时加入
玉米油
可以令肉在后面炒制的过程中减少水份的流失，从而保持其嫩滑的口感，加入白胡椒粉可去除肉腥味。另外就是炒菜的时间不能长，一定要快速炒好出锅，以免肉质变老。
家常川菜~木耳肉丝
炒
一般
咸鲜
30分钟-1小时
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