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老北京炸酱面的窍门
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杜鹃花美食
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
老北京炸酱面
炒
简单
酱香
30分钟-1小时
4
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北京炸酱面做法大全
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食谱
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老北京炸酱面的窍门
1、炸酱面的秘诀之一就是肉要大块，肉大油多，炸出的酱才香，五花肉选用肥瘦相间最理想； 2、稀释干黄酱时，我用的清水，也可以用酱油； 3、最后炸些花椒油浇在酱上，
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炸酱在制作过程中需要注意油温，开始的中火高温有助于让肉丁的表面有酥脆的口感，也更容易锁住肉汁，但是弊端就是一旦油温太高，肉就会焦化变老，可以在表面变色之后就转小
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1.其实炒炸酱没什么技术，就是多混合几种酱，炒好的酱味道就会非常好。2.面条要去市场挑选新鲜的手擀面。3.如果家里有人有胃病，不合适吃很劲道的面条，也可以选择龙
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提示，菜码人口少就少准备，防止浪费，面条最好自己和面在擀开切条，这样手擀面最是味，炸酱要多炸会，时间长沒有生黄酱味，一般20分钟即可，面条煮熟天凉用温水过下，夏
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