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焦糖布丁的窍门
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1、煮
焦糖
液时颜色不需要煮得太深就可以关火，因为锅子有余热会继续使颜色变深，如果关火前就将颜色煮得过深，则焦糖的味道会过苦。加热水的时候要小心，避免水溅出来烫伤。2、焦糖酱趁热盛入布丁模中，冷却后才能倒入布丁液。3、烤焙的时间供参考，以烤焙的程度来判断是相对准确的。烤至表面凝固，轻触感觉有弹性即可。
焦糖布丁
烤
一般
香草味
30分钟-1小时
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焦糖布丁做法大全
菜谱：
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热度：
141
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1、糖浆煮到开始有点发黄的样子，立即关火，不然余温会把糖浆煮焦掉2、糖浆一定要趁人倒入杯子中，不然冷了就凝固了3、熬糖浆的锅子可以用热水洗；也可以放入一锅水，第
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1、用筛网过滤是为了过滤出细小的蛋块，使布丁的口感更加细腻；2、盛入布丁模时如果还有气泡，用勺子轻轻撇去，气泡会影响布丁的口感；3、烤盘加热水是因为模具的导热性
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煮焦糖时颜色不要煮太深了，不然就会苦。倒温水进去时要小心焦糖会飞溅。焦糖一定要趁热倒入模具底倒，凉了就会凝结倒不出来，倒薄薄的一层就好了，不然太甜了。布丁盖上锡
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