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东坡肉的窍门
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1.焯水可以把肉的杂质和血泡沬清理干净，同时可以去腥，还能保持肉的色泽，还可缩短后续烹饪时间。ε๑⍥๑。2.肉要冷水下锅慢慢加热，才能有效的去除肉里面的腥味，而且还能增加肉的口感。如果开水焯肉会导致里面的腥味锁在肉里出不来，最后导致口感变差。3.不喜欢酒味太重可以加，一半清水一半
黄酒
。
东坡肉
一般
五香
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