家常小鱼冻小窍门,美食技巧,好吃诀窍

家常小鱼冻的窍门

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1.小鱼特别难收拾，注意别挤破深绿色的鱼胆，否则那条鱼会很苦。如果有挤破鱼胆的，就把被胆汁弄到的部分舍弃不要。

2.小鱼入锅后不能经常翻动，不然会全部“骨肉分离”。

3.黄酒和白胡椒粉都是为了去腥。

4.按照个人口味可以加入干辣椒圈，咸菜，煮软的黄豆等等。