红烧刀鱼小窍门,美食技巧,好吃诀窍 - 菜谱网

红烧刀鱼的窍门

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刀鱼只选择鱼身中段，吃时比较容易，其他留作他用！
鱼身银白色的鱼皮普通办法很难洗掉，可用温淘米水轻易洗净。
炖鱼时添入的水一定要一次性加够，避免中途加生水，会让鱼肉中的蛋白质遇冷变质，口感也变得不好，宁可稍多，多炖一会，也不要额外添加。

红烧刀鱼

烧

一般

109

包含此做法的食谱

葱姜蒜心里美生抽鱼身

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