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粤式白灼虾的窍门
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虾选取活蹦乱跳的
鲜虾
，买回来的虾一般容易翻白，可加入几小块冰块到水中使水温降下来，如果条件允许可以使用小型氧气缸往水中注氧。小虾白灼可以不用去虾线，放入沸水中前尽量保持虾鲜活，吃起来肉感会好很多。白灼时间不宜过长，一般虾体刚呈C字型即可捞起装盘。酱料用李锦记蒸鱼鼓油即可，简单方便，味道鲜美。根据个人口味，也可往酱料中加入辣椒
葱
姜
蒜香油等。
粤式白灼虾
灼
一般
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白灼虾做法大全
菜谱：
300
热度：
196
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营养
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
半小时
姜片
料酒
水煮
清水
勺子
鲜虾
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粤式白灼虾的窍门
1、如果只用开水焯一下的话，虾的腥味仍会残留，加入姜、葱和料酒进行白灼的话，腥味方可去尽。2、在鲜虾刚下入开水时，不要去铲动它，只需用筷子轻轻推动即可。以免铲断
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粤式白灼虾的窍门
1、只用开水焯煮的话，还是不能彻底去掉腥味，加姜葱炒了以后进行白灼，效果就好很多；2、去掉虾线以后，食用时更加方便；3、白灼后放冷水里（冰水更好）冰一下，可以让
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