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茄汁带鱼的窍门
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1、腌制好的
带鱼
拍一层干粉再炸既可以防止带鱼沾锅，也可以在成品表皮形成薄薄的一层保护层，让口感更好。记得在拍粉之前要晾干或者拿厨房用纸吸干带鱼表面的水分；
2、炸鱼的时候油温控制很重要，开始时油温要够高，炸的过程中到达一定油温时火要转小一点，炸的时间也不要过久，防止太干；
3、
番茄酱
汁烧好后立即关火把带鱼倒进去拌匀，不用再煮，否则外面回软会影响口感。
茄汁带鱼
一般
茄汁味
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茄汁带鱼做法大全
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做法
包含此做法的食谱
番茄
面粉
带鱼
鱼块
茄汁
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