天天菜谱
麻辣排骨的窍门
95
浏览 ·
73
收藏 ·
50
关注
◎
排骨
蒸熟后再炸，可以锁住肉内的水分，吃起来外焦里嫩，还是很鲜美多汁
◎炸的时候用大火油炸，因为排骨已经熟了，大火油炸才能把水分锁住，如果用小火，就会延长炸的时间，排骨水分炸没了，吃起来干了就不好吃了
◎排骨用胡椒粉等调料腌制，可以去腥增香
◎不能吃辣的话，少放点干红椒，并且不要剪开就是微微辣。反之喜欢辣的，辣椒剪开尽情的加的。我做的是微辣版的
麻辣排骨
腌制
一般
辣
109
相关专题
麻辣排骨做法大全
菜谱：
52
热度：
166
介绍
图片
做法
包含此做法的食谱
色拉油
胡椒粉
葱姜蒜
五香粉
生抽
胡椒
干红
相关窍门
麻辣排骨的窍门
1.花椒最好用青花椒，我的是自己家种的，无法超越。如果实在买不到就用一般花椒代替，但起锅时最好再撒上一点花椒面。2.炸排骨时一定要小火，并且油要多一些。3.切了
阅读：
127
麻辣排骨一锅炖的窍门
1.排骨最好先用高压锅炖一段时间，否则，不容易酥烂入味，而且费煤气。教训深刻阿~2.买的芦笋很鲜嫩，但是不好入味，可以和豆腐粉条一起和排骨炖一会儿。3.香叶，草
阅读：
127
窍门推荐
避风塘茄子的窍门
茄子要在七成热的时候，第一次放入开始炸。到微黄色捞出，重新烧热油锅到八成热，全部放入茄条快速的，翻面复炸大约八秒钟左右，用筷子翻面有酥脆的响声捞出控油。复炸是为
阅读：
253
老面馒头的窍门
1.碱面用擀面杖再压压能充分和面团揉均匀。2.如果掌握不好碱面的用量，可总嘴巴尝尝面团，是甜味就证明碱面放的正好，有点涩味是放少了，3.碱面放多了馒头颜色会发黄
阅读：
115
韭菜炒鸡蛋的窍门
其实这道菜是最简单的家常菜，个人觉得鸡蛋一定要先炒好装盘待用，等韭菜好了以后再将食材融合，很易入味，也保持了鸡蛋的鲜滑。我买的是小韭菜，一手拍照，一手掂勺，有些
阅读：
75
蛋黄小饼干的窍门
a.这个版本的鸡蛋个头比较小，如果用常规的鸡蛋的话，需要稍微多加点低粉哦。b.建议宝宝每天的蛋黄摄入量最多为1个，所以也要控制小零食的量，不能吃的过多，这样也会
阅读：
740
自制周黑鸭鸭舌 还原度100的窍门
1、喜欢什么样的原料都可以，不要拘泥于什么材料！ 2、正式下锅前可以给荤材飞水，然后再迅速冲凉水，为的是卤完后皮Q弹肉紧实。 3、注意每味调料之间的比例，我给出
阅读：
83
私房菜“红烧粉条”的窍门
1、干粉条要选择粗的，圆条扁条均可，粉条要事先用热水浸泡30分钟，待其无硬心即可用凉水过凉备用。 2、此菜使用的酱油、蚝油、鸡粉等均有咸味儿，因此不必再放盐。
阅读：
91
菜谱推荐
5图
麻辣排骨米粉
配方:排骨,鸡蛋,油泼辣子,米粉
6.2分
173人做过
11图
麻辣牛排骨
荐
配方:牛排骨,苹果,花椒,白糖
电压力锅
8.2分
80人做过
7图
烤麻辣排骨
配方:排骨,花椒粉,辣椒粉,老姜
2小时以上
6.5分
67人做过
8图
麻辣排骨锅
配方:花椒,青椒,干辣椒,小泰椒
7.1分
145人做过
10图
排骨麻辣粉
配方:排骨,花生,胡椒粉,辣椒油
10分钟以内
7.6分
0人做过
7图
小米绿豆粥
配方:大米,小米,绿豆
窍门
6.4分
66人做过
10图
炒豆角丝
配方:胡萝卜,豆角,肉丝,炒菜香
7.6分
106人做过
7图
菊花核桃粥
配方:菊花,核桃,大米,冰糖
窍门
6.5分
81人做过
9图
橙香话梅排骨
配方:肋排,话梅,橙子皮,老抽
窍门
7.3分
83人做过
13图
蒜泥茄子酱
荐
配方:茄子,花生,生抽,辣椒
窍门
8.7分
105人做过
