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冬瓜丸子汤的窍门
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冬瓜
汤里放几粒
海米
会提鲜，当然不喜欢的可以不放；肉馅放
蛋清
和玉米淀粉可使肉质软嫩；不要等锅里水翻滚后再下肉丸，要让肉丸慢慢从里到外熟透，全部浮出水面说明肉丸已经熟了；冬瓜不宜且太薄，很容易软烂没有口感。至于其他调味料，均可依据个人口味调整添加。要知道，适合自己的就是最好的，不强求一致。
冬瓜丸子汤
难
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冬瓜丸子汤做法大全
菜谱：
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介绍
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做法
食谱
包含此做法的食谱
砂锅
玉米
枸杞
玉米淀粉
蒸鱼豉油
肉丸
蒸鱼
相关窍门
冬瓜丸子汤的窍门
1、冬瓜片不宜切太薄片了，以免等丸子熟了冬瓜都煮烂了。2、加水的量看自己家喜好来加，喜欢喝汤就适当的多加点，不喜欢喝汤就少加点。3、没有猪油也可以用色拉油代替。
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冬瓜丸子汤的窍门
做肉丸时在肉馅里加了淀粉，这样更容易成丸。 如果嫌有淀粉不够松，可以选三肥七瘦的肉，和肉馅时只需加水就会使肉馅松软。但要在不加盐的情况下按一斤肉馅加150-17
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冬瓜丸子汤的窍门
在这里我还要公开我的小秘诀，我做肉丸从不在肉馅了加淀粉，我觉得加了淀粉的肉丸吃起来面面的，肉质不松软，那有的朋友又怕不加淀粉不成丸，做肉丸的肉选三肥七瘦的，和肉
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