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凉皮的窍门
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1、 刚开始洗面，前几遍面有些散。不要担心，洗到最后就会洗出完整的面筋。
2、 面皮的厚度可以根据自己的喜好来。喜欢厚一点的，就多放一点面糊。
3、 好吃的面皮离不开好料。配菜有：黄瓜丝、豆芽、香菜、面筋。调料有：蒜汁、生抽、醋、香料水、辣椒油、香油。我没有放芝麻酱，而是把去皮的油炸花生和熟芝麻擀碎拌到面皮里，味道要比芝麻酱还好哦。
4、 香料水的制作方法：十几粒花椒、两个八角、一小把小茴香，一起放到锅里，加入一大碗水，大火烧开后，转小火煮十分钟关火晾凉过滤掉香料即可用。
凉皮
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