无需过油的极简版烧茄子——少油更健康小窍门,美食技巧,好吃诀窍

无需过油的极简版烧茄子——少油更健康的窍门

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1、茄子一定要到完全断生并且焦黄油亮的状态才可以进行下一步，二者缺一不可，不然会夹生或变成普通的炒茄子，没有烧茄子的口感

2、全程用中火。根据自己家火力判断吧，我家火力比较大，所以是中火，我妈家火稍微弱一点，所以就用中大火。如果火太大，茄子还夹生着，外皮已经糊了；如果火太小，茄子出的水蒸发不了，会变成熬茄子

3、大蒜不要吝啬，蒜末也不用切得太碎