天天菜谱
孜然牛肉的窍门
93
浏览 ·
71
收藏 ·
88
关注
切牛肉前用刀背把牛肉敲打松弛很关键， 这样会使牛肉吃起来口感比较嫩 ，此环节不能省略。放生粉拌牛肉也是同样的作用 ，我习惯这样做 ，这样比较容易在牛肉遇热后锁住肉质的水份 。煎肉时根据肉的薄厚 大小程度决定要煎熟的时间，可以观看牛的颜色 肉变白就是熟了 熟后立即夹出来 否则肉就老了。
孜然牛肉
腌制
难
孜然味
134
相关专题
孜然牛肉做法大全
菜谱：
255
热度：
144
介绍
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
半小时
炸牛肉
白糖
肉片
蒜片
相关窍门
滑片孜然牛肉的窍门
1.小苏打不要放的太多，1小勺就可以了。放入小苏打的牛肉虽然又嫩又滑，但是肉里面的营养也会有所破坏。所以一定要放适量。2.炒牛肉的时候一定不要大火，要冷油放牛肉
阅读：
91
孜然牛肉炒拉条 家常面条百吃不厌的美味做法的窍门
1.配方的量可以够三个人共同享用。2.牛肉可以提前处理好备用，饭店里平时炒孜然牛肉、香囊牛肉、牛肉荷叶饼、杭椒牛柳之类的菜的时候，用的牛肉都是提前处理好的，不然
阅读：
485
孜然嫩牛肉的窍门
牛肉放入冷冻室，稍稍变硬后会更容易切出薄片；还可以加入尖椒、圆葱等配料，也很爽口。（炒制过程中忙着拌凉菜，没有拍图，菜上桌后就被吃得一塌糊涂，所以成品图是网上找
阅读：
87
孜然牛肉干的窍门
1、 切牛肉时逆着纤维横切，且用刀背再轻剁，这样可以让牛肉口感软烂些，如果喜欢干硬些的口感可以省略。 2、 腌制时间越长越入味，可以放在阴凉处多腌段时间。
阅读：
62
孜然咖喱牛肉干的窍门
1.我用的红酒是从宜家买的瑞典红酒，里面含有丁香和焦糖色，如果使用同款红酒，可以省略老抽和丁香。以免味道过重，颜色过深。2.牛肉建议选择纯瘦，少筋的，这样比较好
阅读：
106
自制风干孜然牛肉干的窍门
电饭煲煮好后，如果仍然还有多的汁液，建议再放锅里炒干收汁即可。 不适合再按电饭煲，饭煲未散热，不能连续使用哦。 我比较要吃辣，小朋友不吃辣，中合大家的口味，放
阅读：
7
窍门推荐
鸡公煲的窍门
1. 鸡翅两面划两刀是为了让鸡翅能够更好的入味。腌制鸡翅至少要1小时左右才可以入味，如果有条件可以腌制的更久一些，会更入味。 2. 土豆先煎一下，味道会更香，而
阅读：
35
剁椒鱼头的窍门
1.剁椒是我自己做的，里面放了很多生姜和蒜，所以基本不用再放蒜泥了。2.加一勺橄榄油，让鱼头更香，也可以用猪油或是茶油替代都可以。3.这个剁椒是我用小尖椒做的，
阅读：
120
红糖蜜汁的窍门
eykier的啰嗦： 如果没有压力锅，用砂锅或不锈钢锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，装入所有食材后大火煮开 转小
阅读：
106
苦瓜不苦的秘诀——苦瓜炒蛋的窍门
1.挑苦瓜很重要，要调表面颗粒较大的，这些一般肉比较厚。那种长条状的比那种短一点的要没那么 苦。 2.之前，番茄炒蛋说过怎么炒蛋，这里在说一下，在蛋中加入少
阅读：
96
新年必备—雪花酥教程的窍门
1、花生是生的需要烤15分钟左右至表面的皮裂开，出炉后放凉会很脆 。 2、蔓越莓干很容易结块，可以提前用手分开，不需要切。 3、切记全程最小火，以免糊锅，棉花糖
阅读：
20
黑木耳炒莴笋的窍门
这是一道快手菜，莴笋和黑木耳都是非常容易熟得食材，大火爆炒，迅速出锅，能最大程度保留食材的营养，保持清爽的口感，黑木耳和莴笋片都是凉拌都可以吃的菜，不用担心不熟
阅读：
42
菜谱推荐
5图
孜然牛肉
配方:牛腩,耗油,海鲜酱油,烧烤料
5.7分
40人做过
6图
孜然牛肉
配方:牛肉,辣椒,大蒜,鸡精
6.3分
58人做过
6图
孜然牛肉
配方:牛肉洋葱
5.8分
43人做过
7图
孜然牛肉
配方:洋葱,牛肋条,生抽,耗油
窍门
6.7分
72人做过
5图
孜然牛肉
配方:牛肉,孜然粉,嫩肉粉,辣椒干
6分
55人做过
12图
东北版土豆炖茄子
荐
配方:土豆,茄子,海鲜酱油,鸡粉
窍门
8.0分
92人做过
10图
腌糖醋萝卜
配方:白萝卜,白醋,红辣椒
窍门
7.5分
125人做过
12图
炒猪肝
荐
配方:青笋,猪肝,胡萝卜,蛋清
窍门
8.3分
115人做过
12图
蔓越莓饼干
荐
配方:低筋面粉,糖粉,黄油,全蛋液
窍门
烤箱
9.0分
117人做过
8图
蒸红枣蛋糕
配方:鸡蛋,低筋面粉,红枣,葡萄干
窍门
打蛋器
7.1分
96人做过
