学做法式月饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

学做法式月饼的窍门

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1､如果使用裱花袋不容易挤，可以用压饼皮包裹馅的方法，需要把面糊放冰箱冷藏一下，使面糊变硬，方便拿在手中操作，像做蛋挞皮那样包在模具周围。2､给模具包锡纸，这样做是为了成品好取出，也更加美观，如果有合适的模具此步可省略。3､馅料可根据自己的喜欢随意变化，不建议太湿会爆浆。4､黄油用手动蛋抽打就行了，无需电动过度打发会使皮子爆裂。