粽香扁豆焖面小窍门,美食技巧,好吃诀窍

粽香扁豆焖面的窍门

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1.蒸面最后一步必须蒸，这才叫焖面。因为这样的面入味，菜汁完全吸收。焖出来的面口感鲜嫩。如果煮面的时候没有完全吸收了菜汤你可以蒸面的时候倒在蒸笼里一起蒸了，蒸吸收。
2.我这里用的是粽叶蒸的，然后蒸出来的面，有一股粽香味儿，吃起来不会那么腻。
3.蒸的面一定要是面比较硬的鲜面条。我这里的量是2个人的量。