虾仁儿炒饭小窍门,美食技巧,好吃诀窍

虾仁儿炒饭的窍门

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1、腌制鲜虾裹生粉，裹橄榄油是为了锁住虾的水嫩。
2、炒米饭时，一定不要用铲去切去剁，那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成，要么就用勺底轻轻将米饭压散。
3，蔬菜焯水时加些盐和油能使蔬菜保持原色，保证营养不流失。