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戚风蛋糕的窍门
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如果想看有没有熟，可以用竹签插入看有没有黏糊带出，蛋黄糊与蛋糕糊都要翻拌切记不要画圈搅拌，蛋白一定打发到位，不然就不好熟，烤箱温度要根据自家烤箱脾气所灵活调整，我经过几次实践，只有在120度才不开裂，可能是我家烤箱空间小，烤六寸的就可以适当提高温度也不开裂，其实自家吃开裂也是无所谓的，好吃就可以！
戚风蛋糕
难
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戚风蛋糕做法大全
菜谱：
300
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228
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打蛋器
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1、2、蛋黄、蛋白分开打是戚风蛋糕有别海绵蛋糕之处。3、冰火两重天是蛋黄与蛋白的各自际遇，蛋黄一定要隔水加热打，蛋白则要放入冷冻冰到成冰砂状态再来打发。4、烤好
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