椰蓉面包――汤种法小窍门,美食技巧,好吃诀窍

椰蓉面包――汤种法的窍门

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二次发酵时在做好的面团与面团间夹油纸片可以防止发酵变大的时候粘连。
本款椰蓉面包参考了爱和自由老师的两款椰蓉面包并适当做了调整。
因地域差异等原因，不同品牌的面粉含水量及当地湿度都会影响液体量的添加。
本款汤种法的椰蓉面团手工揉制初期应该是比较湿粘，请适当留出20克液体后期视面团状态进行添加。
汤种法水量不好控制，其实手工和面更合适，借住塑料刮板进行揉面。