丹麦黄金牛角面包小窍门,美食技巧,好吃诀窍

丹麦黄金牛角面包的窍门

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1.丹麦面团我采用的是发酵种加低温长时间发酵的方法制作，可使成品风味更加独特，不过如果你没有那么长的时间制作发酵种，也可以省略发酵种的步骤，但主面团还是建议采用冷藏发酵的方法，这样面包风味会更加好。

2.面团初期揉的时候不用完全扩展，后期还要擀拉面团，过份揉面影响成品口感。

3.在擀酥的过程中面片如果有气泡，一定要将气泡扎破排气，否则会有黄油漏出