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韭菜炒香干的窍门
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1.
香干
斜切成片状，入锅遇到油温时，切断面与油接触的面积较大，利于香干的膨化。
2.放入
韭菜
后翻炒时间不要太长，韭菜变色即可。
3.韭菜和香干都属于极容易吸油的食材，放油炒制时，油量比平时炒菜稍微多一点，炒出来的口感更好。
4.炒制香干的过程中，如果觉得香干粘锅，不利于煸炒，可以沿锅边淋一点清水，让香干在水油蒸汽的作用下膨化。
韭菜炒香干
炒
难
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红辣椒
食用油
辣椒
蒜蓉
干红
韭菜
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