自贡鲜锅兔小窍门,美食技巧,好吃诀窍

自贡鲜锅兔的窍门

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兔肉一定要选新鲜的，不要冻过的口感才会鲜嫩。
兔肉烹制时间不宜过长，肉质会变老。
第一次滑炒变白即可，第二次煮4-5分钟即可。
不吃辣的根据个人口味调整二荆条和小米辣的用量，因为这两种辣椒特别辣！
最后出锅前撒花椒粉和淋花椒油均可，随意。