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凉拌腰花的窍门
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腰花里面的筋膜和深红色部分一定要去掉，并且按上述步骤洗去腥味，这样才能彻底除掉腥臊味。
用
葱
姜
花椒水浸泡或者抓捏，并反复换水至水不再混浊，可以除血水。
用淀粉抓捏后并用流动的水冲洗干净可以更好的除掉血水，使腰花的颜色和口感更好。
汆烫的时候加葱姜花椒和料酒可以除臊味，拌出来无腥味非常好吃！
汆烫时间不宜过久，腰花口感会老。
凉拌腰花
拌
困难
麻辣
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菜谱：
7
热度：
0
做法
包含此做法的食谱
小米
花椒粒
鸡精
生抽
下饭
蒜蓉
菜籽
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