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北海道戚风蛋糕的窍门
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纸杯蛋糕的制作跟戚风蛋糕的操作一样，分离蛋清
蛋黄
注意别混合，容器也要干净无水无油，打发蛋白要到位，呈弯勾，两糊混合要迅速准确，不能划圈搅拌！
个人烤箱温差不同，烘烤时间和温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为准！
蛋奶沙司会有多余，可以用来挤泡芙馅儿，或者减半制作！泡芙菜谱我主页菜谱栏里也有，喜欢的朋友自行去查看。
北海道戚风蛋糕
烘焙
困难
120
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戚风蛋糕做法大全
菜谱：
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包含此做法的食谱
打蛋器
玉米
蛋白霜
玉米淀粉
电动打蛋器
白糖
干粉
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1、此份量可做42个中号方形纸杯北海道戚风蛋糕，如制作小份量的，请按比例调整。2、配方中的面粉含量比较低，含蛋量大，蛋糕出炉后会有一些回缩，属正常现象，挤入内馅
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