独家香浓巧克力乳酪蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

独家香浓巧克力乳酪蛋糕的窍门

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1.巧克力我用的是德芙纯黑巧克力，因为口感略苦，所以糖的多了点，如果选用其他甜巧克力请适量减少糖量致40g。2.因为要坐浴烤制，所以建议不要用活底模具，如果非要用活底请在烤盘上加烤网，否则请用锡纸将模具包裹严实，以防进水。3.烤好后轻轻晃几下就可以轻松脱模，放致常温，冷藏4小时口感更佳。