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滑蛋牛肉的窍门
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1、如何首次做出嫩滑的
牛肉
，最关键的步骤：一是按摩，二是顺纹理切，三是加几滴
白酒
，四是油多大火快炒，五是不翻炒。
2、
鸡蛋
颜色那么黄，绝对没有调过色，是因为使用了老家自养鸡生的土鸡蛋，超市买的鸡蛋估计不会有这种效果。
注意：白酒放几滴就可以了，绝对不可以把牛肉的鲜味给掩盖掉！！！出锅后，要趁着热气立即开吃，绝对不能犹豫，要是菜冷了，牛肉变硬，滑蛋也不滑了。
滑蛋牛肉
一般
滑
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滑蛋牛肉做法大全
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介绍
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
鸡蛋液
牛肉松
鸡精
蛋液
肉条
滑蛋
牛肉肉松
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