滑蛋牛肉

7.5分
99人已做过
一般 炒锅

配方

12种材料
牛肉 100克、鸡蛋 2个、盐 适量、白胡椒粉 适量、糖 适量、食用油 适量、酱油 适量、淀粉 适量、料酒 适量、葱 适量、醋 适量、红椒 1个

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将牛肉洗净血水切成薄片。
步骤2.
肉片放入小碗里倒入料酒，酱油，食用油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤3.
葱白洗净后切段，红辣椒去蒂去籽后洗净切成小块。
步骤4.
鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
步骤5.
炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛肉片翻炒至变色，立即盛出。
步骤6.
炒熟的牛肉稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。
步骤7.
炒锅洗净后，再次倒入油烧热，放入葱和红辣椒炒香，
步骤8.
倒入盛有牛肉片的鸡蛋液，用铲子不断搅拌，待鸡蛋凝固后，调入少许醋、糖、白胡椒粉翻炒均匀后即可关火。

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滑蛋牛肉
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滑蛋牛肉
将牛肉洗净血水切成薄片。
肉片放入小碗里倒入料酒，酱油，食用油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
葱白洗净后切段，红辣椒去蒂去籽后洗净切成小块。
鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛肉片翻炒至变色，立即盛出。
炒熟的牛肉稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。
炒锅洗净后，再次倒入油烧热，放入葱和红辣椒炒香，
倒入盛有牛肉片的鸡蛋液，用铲子不断搅拌，待鸡蛋凝固后，调入少许醋、糖、白胡椒粉翻炒均匀后即可关火。