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酱爆花蛤的窍门
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1、豆妈提醒：
2、
花蛤
买回家后要用淡盐水浸泡2——3个小时，可以让花蛤吐尽泥沙
3、花蛤炒前先焯水至开口，后面炒制的时候可以更容易入味。焯水时注意花蛤一开口就马上捞出，煮的时间过长花蛤的肉就会变老。
4、最后花蛤翻炒均匀就可以出锅了，时间不宜过长，否则肉老了就不好吃了
酱爆花蛤
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花蛤
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