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香菇肉末豆腐的窍门
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1、
豆腐
泡在加入盐的开水中， 有利于豆腐定型和去腥； 也可以放入水中焯一下；
2、 油使用的是
辣椒油
和普通油二合一， 这样味道更香；也可以直接用普通油；
3、 先煸香姜葱和辣椒末， 下入
肉末
煸炒， 肉末煸炒变色后加入
香菇
一起煸炒， 再加入盐，
酱油
等调味；
4、 加入适量的开水， 煮上一两分钟， 再加入切成小块的豆腐， 一起煮上两分钟，最后加入水淀粉勾起，芡汁浓稠时关火即可，出锅后表面撒些
小葱
末。
香菇肉末豆腐
水煮
难
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香菇肉末豆腐做法大全
菜谱：
47
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介绍
图片
做法
包含此做法的食谱
水淀粉
胡椒粉
辣椒油
盐和
胡椒
肉末
葱白
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