尖椒炒腊肉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

Ps:
1、关于调料：葱姜蒜炒香，花椒增加麻辣（纯属个人爱好），料酒去腥，味极鲜、糖和鸡精提鲜，你也可以只用味极鲜或糖提鲜。随自己口味来吧。
2、腊肉煮或蒸后口感会软一些，如果不煮或蒸的话，口感比较硬。
3、美人椒斜切，切薄点，容易熟，而且也好看，可以根据自己的口味炒到软硬适合的程度。另外底油要适量，因为腊肉肥肉会吐油。
4、炒好美人椒转大火，在锅最热的时候入料酒可以去腥。（其实腊肉熏过后应该没有什么肉腥了。O(∩_∩)O）
5、腊肉、味极鲜都有咸味儿，放盐要适量。