6寸奶油戚风蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

6寸奶油戚风蛋糕的窍门

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1、装裱用的淡奶油在低温状态下容易打发。
2、鸡蛋一定要新鲜，不能用存放时间长的鸡蛋。在冰箱冷藏的鸡蛋最好先拿到室内回温再打，一般室温在20度的鸡蛋容易打发。现在最好的状态是用市场刚买来的鲜鸡蛋，摸着有些凉，是室外的温度，然后放一会儿直接打，特别好打发。
3、蛋清一定要打到有尖峰短小直立的状态，做蛋糕才易成功，差一点儿效果都不行。