天天菜谱
卤牛肉的窍门
172
浏览 ·
42
收藏 ·
41
关注
1、没有成品卤料就按以下配方配制：五香粉（肉桂、八角、丁香、花椒、陈皮、胡椒、甘草按2:1:3:2:2比例混合调配，另加酱油2调羹八角、姜片、冰糖料酒、盐适量）。
2、没有老汤就按比例增加调料即可。
3、可一锅做出、五花肉、兔子腿、鸡脖、豆腐海带等荤素搭配的材料。
4、一锅卤的做法详见日志荤素搭配一锅卤：
http://home.meishichina.com/space-1956364-do-blog-id-339472.html
卤牛肉
卤
困难
五香
108
相关专题
卤牛肉做法大全
菜谱：
300
热度：
118
介绍
功效
营养
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
陈皮
半小时
卤料包
胡椒
肉桂
老汤
相关窍门
卤牛肉的窍门
牛肉很缩的。800g煮成后一点点，我们家一大两小吃了两餐就没了。炖肉的汤很香，可以用来卤豆腐干。煮面也是不错之选肉蔻、炖肉料和葱姜蒜粉都是在京东买我把800g肉
阅读：
53
卤牛肉的窍门
焯水一定要热水下锅，啤酒也要煮开以后下牛肉，不然牛肉会很柴，假如炖汁少了可以加开水.一定是开水哦！这样炖出来的牛肉软烂可口，开始不要放调味料，我也说不出所以然，
阅读：
125
卤牛肉的窍门
小贴士：腌制牛肉是为了更好的入味！煮的时候加盐和老抽的量视你加的水来定，老抽只要加到水里有颜色就可以了，家里有什么香料就用什么香料，也可以买现成的香料包！煮好后
阅读：
134
卤牛肉的窍门
1.牛腱子肉比较合适做卤牛肉，肉不能太老，我这里用的牛肉就有些老了，肉质有些松 2.老牛肉用绳捆一下可以让肉更紧致，我这里偷懒了 3.熬出来的汤不要倒掉，留着做
阅读：
36
卤牛肉的窍门
1.卤牛肉首选的部分是牛腱。牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 2.牛腱用筷子扎一些小孔会更加入味。牛腱建议整个卤，不要切块，这样更加适合成
阅读：
88
卤牛肉的窍门
选用带筋的牛腱肉做卤肉，别有一番风味和口感，纯瘦肉显得肉太干太柴；煮时要全程小火，随时观察水量，如果水不够要加入开水，千万不要加入凉水；老汤中已经有酱油和盐，所
阅读：
32
窍门推荐
学做法式月饼的窍门
1､如果使用裱花袋不容易挤，可以用压饼皮包裹馅的方法，需要把面糊放冰箱冷藏一下，使面糊变硬，方便拿在手中操作，像做蛋挞皮那样包在模具周围。2､给模具包锡纸，这样
阅读：
771
蔓越莓饼干的窍门
1.放冰箱冷冻一小时而不是冷藏，也不要太久，我这次忙别的，一个半小时拿出来已经冻得很硬了，切不太动，太硬一切容易弯。2.烤箱脾气不同，一如既往，我们家烤箱比较热
阅读：
134
可乐鸡翅大揭密的窍门
没错，秘方都在酱料汁里了！可乐 腐乳 西红柿酱 花生酱，这组合，绝了！炖透了的鸡翅不只有单一的可乐的甜，还带点西红柿酱的酸，花生酱的香和腐乳的酱香，再加上辣椒的
阅读：
100
蚝油黄豆 零失败吃过根本停不下来的窍门
1、用电饭煲做蚝油黄豆几乎不会失败，也不用看火，只需要中途翻一翻面。但是因为电饭煲功率不同，煮饭时间也不一样，所以放多少水还要根据你对电饭煲的了解。 2、黄豆
阅读：
91
香菇酿肉的窍门
1、香菇尽量挑选边缘圆润完整的做出来会比较好看。2、新鲜香菇买回来里面会有砂子，一定要洗干净。可以先冲洗一遍，再用盐水泡一会，这样可以将剩余的残留都洗干净。3、
阅读：
127
清蒸鸡的窍门
鸡，不能太肥，不能太大，不能冰冻。\n沙姜，必不可少，这里最关键的味道便是沙姜。\n开始蒸的时候可以用叉子在里身上扎几下，便于蒸的时候入味。\n调小青橘蘸料的时
阅读：
48
菜谱推荐
17图
卤牛肉
荐
配方:牛腱子,生抽,老抽,料酒
窍门
1小时-2小时
9.9分
53人做过
11图
卤牛肉
荐
配方:牛腱子,老抽,料酒,冰糖
1小时-2小时
8.3分
530人做过
8图
卤牛肉
配方:牛腱子,大葱,八角,桂皮
1小时-2小时
6.7分
147人做过
5图
卤牛肉
配方:茴香籽,牛腱子,砂仁,八角
5.8分
62人做过
4图
卤牛肉
配方:八角,草果,桂皮,陈皮
5分
73人做过
7图
辣白菜炒饭
配方:鸡蛋,米饭,白芝麻
6.5分
115人做过
7图
酸菜馅饼
配方:面粉,酸菜,猪肉馅,生抽
窍门
7.0分
85人做过
7图
虾仁玉白菜
配方:虾仁,黑木耳,玉白菜
6.4分
198人做过
7图
三仁月饼
配方:糯米粉,蛋白,低粉,生花生
烤箱
6.9分
121人做过
15图
五彩龙利鱼丁
荐
配方:龙利鱼柳,胡萝卜,火腿,火龙果
窍门
9.2分
61人做过
