西湖牛肉羹小窍门,美食技巧,好吃诀窍

西湖牛肉羹的窍门

225浏览 · 4收藏 · 52关注

1、牛肉粒焯水前用凉水化开，可以避免焯水是牛肉粒结成一团；
  2、可以用其他的蘑菇。原本应该用草菇，我没买到，用金针菇却也不错。
  3、蛋清要在关火后打入，可以调出淡淡的絮状，而且口感更顺滑。放心，汤很热很足，足以把蛋清烫熟。
  4、我放了几粒枸杞子，只为颜色好看，非必须。不过，这个季节多吃点儿枸杞也不错。