淮扬熏鱼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

淮扬熏鱼的窍门

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1.千万要是大鱼哦，小鱼不行哒。2.鱼段炸之前，一定弄干表面水分，晾是比较好的，又省纸，而且用厨房纸容易粘在鱼肉上。3.鱼一定得多炸些时间，要表面脆脆的才行.4.多放点油炸，反正还能用嘛，这样炸的时候鱼肉不会散，而且把鱼全浸在油里炸，炸的时候油溅不起来，只能冒个泡出来。5.刚开始炸的时候千万不能翻鱼，用筷子轻轻碰下，感觉鱼表面硬了才可以翻，这样鱼才不会散。