坚果杏仁奶冻小窍门,美食技巧,好吃诀窍

坚果杏仁奶冻的窍门

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1、杏仁奶煮开后要放置久一些，在50-60℃间左右最好，因为糯米浆的糊化温度在70℃左右，最好不要超过这个温度，要不然糯米浆加进去会导致糯米浆结块；\n2、一定要过筛，这样不会有颗粒感；\n3、吉利丁片一定要用冰水泡；\n4、可以用白砂糖代替冰糖。