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猪骨瓠子汤的窍门
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不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长
从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美
猪骨瓠子汤
一般
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瓠子汤做法大全
菜谱：
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热度：
0
介绍
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做法
包含此做法的食谱
砂锅
白胡椒
骨头汤
生姜
最好
骨汤
猪骨
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