天天菜谱
这可能是你吃过最好吃的宫保鸡丁了的窍门
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准备的
里脊肉
或者鸡胸肉切成丁状，切的时候很有讲究！一定要用切芒果的样子，轻轻在表皮划几刀，否则里脊肉或者鸡胸肉上面的白膜会禁止味道进入！这样就会很影响宫保鸡丁的口感。 第二步需要按照步骤分别加入盐、淀粉和
蛋清
，必须先加水再加盐、淀粉和蛋清，这样蛋清预热会凝固，锁住水分～ 最后的
大葱
爆香也是不可缺少的一步哈！这样做，才能做出正宗的宫保鸡丁！
这可能是你吃过最好吃的宫保鸡丁了
炒
一般
咸鲜
10分钟以内
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包含此做法的食谱
促发育
芒果
老年人
水淀粉
酱汁
胡椒
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贴士：1、前面两个步骤是卤制白干，如果直接买的就是香干可省略。2、煎肉的时候烹入几滴香醋能够去腥提香，并不会产生酸味。3、如果没有蒸鱼生抽可以用普通生抽加少量白
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做菜馍的面一定要软一些，擀的时候要尽量薄一些，这样吃起来皮才不会硬。 菜里面的盐不要在一开始的时候放，现做现放才能保持菜叶的新鲜。 煎的时候要全程小火。
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