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自制酒酿的窍门
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快乐兔
1.米要泡透,蒸透,器皿要干净无水无油 2.一定要等米的温度降到三十度左右再撒入酒曲,否则酒曲可能因为温度太高而失去效应 3.第二次添加凉白开,要注意量,不要太多,一定要拌匀 4.一旦发酵好了,就放入冰箱,停止发酵,否则,米空了,口感就不好了,酒味也重了 5.时间的掌握要注意,室温高时间就短一些,室温低时间就相对长一些, 6.最最重要的是,你在品尝的时候,勺子子一定干净无水无油噢
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